中小型企业蔬菜加工实用技术作者： 刘建平等编著 出版时间：2010年版丛编项： 种菜亮点丛书内容简介　　该书介绍了蔬菜加工厂的规划、用水及处理，加工原料的选择和预处理等基础知识，详细介绍了蘑菇、马铃薯、菜豆等蔬菜的速冻保藏技术；洋葱、胡萝卜、菜豆等蔬菜的干制技术；榨菜、酸菜、泡菜等腌制品的加工工艺；蜜瓜片、胡萝卜蜜饯、糖姜片等糖制品的加工工艺；番茄罐头、蘑菇罐头、整粒甜玉米...

上一篇：为农副产品找销路 蔬菜 巴陵主编；巴陵，豆凯华，赵丽霞等编 2010年版
下一篇：东北地区蔬菜绿色高效生产技术模式 王娟娟，李莉，李衍素 2018年版